神戸長田のソウルフードそばめし！
味付けのソースが違うと全然違う仕上がりになります！
今回、このヤマダストアーとばらソースで有名なブラザーソースが
コラボして作ったという
＜神戸のソース屋と作った増粘剤・カラメル色素・甘味料不使用のお好みとんかつソース＞３９８円（税別）
と
＜ばらソースやきそば用＞
で、そばめしを作って比べてみます〜
まず、原材料が全然違います
ヤマダストアー（ブラザーソース）
砂糖、野菜・果実、醸造酢、食塩、コーンスターチ、香辛料、酒粕
ばらソース
食塩、アミノ酸液、たん白加水分解物、香辛料、酵母エキス、トマトペースト
ガーリックパウダー、オニオンパウダー、魚醤、醸造酢、砂糖、増粘剤、
カラメル色素、調味料、甘味料、ビタミンB１
作ってみた！
左がばらソース右がヤマダストアー（ブラザーソース）
まず、ばらソースで作ったそばめし
美味しい！
まさに長田で食べたそばめしの味
香辛料も効いてて独特の香りもいい感じ
次はヤマダストアー（ブラザーソース）
甘い。。。ばらソースの方が美味しい
甘くてこっちの方が好き
そもそも。。。
神戸のソース屋と作った増粘剤・カラメル色素・甘味料不使用のお好みとんかつソース
はお好みとんかつソースだから、お好み焼きととんかつに向いているかも
ちなみに。。。
増粘多糖類とカラメル色素って良くないの？
増粘剤は食品に粘度をつけるために使っています
代表的なものに
・デンプンを発酵させて作られるキサンタンガム
・海藻から抽出されるカラギナン
・マメ科の植物から抽出されるグァーガム
があります
安全そうですね
カラメル色素
天然、または人工的に作れてた食品用着色料
大量に食べなければ安全性は高い
両方、そんなに気にしなくてよさそうです
OK！美味しければいいじゃん！！
